Maridaje en el vino
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El vino y su consumo, Vino y gastronomía

¿Ha muerto el maridaje?

Quizá sea una cuestión demasiado radical pero muy a tener en cuenta actualmente. “Unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí”. Así define la Rae el concepto de maridaje. Ya de partida nos chirría hasta el extremo definir así...

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Granizo en el viñedo
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Enología, Viticultura

Qué hacemos en nuestro viñedo tras una granizada como la ocurrida hace unas semanas…

Una tormenta de granizo arranca los pámpanos, hojas y racimos dejando importantes heridas en la vegetación y en muchos casos haciendo que toda la cosecha de ese año se pierda. Las primeras 24 horas tras la granizada son cruciales para determinar daños y evaluar acciones…

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