NOBBIS 2021
TERROIR
LOCATION
NOBBIS surge de una selección de viñedos localizados en Fuentecén, en pleno corazón de la zona burgalesa de Ribera del Duero. Este es el corazón y el origen de esta región, en el que se encuentran los viñedos más singulares y originales.
VARIEDAD
100% Tinto Fino (Tempranillo).
ALTITUD
Los viñedos se encuentran a unos 830 metros sobre el nivel del mar y a unos 30 metros sobre la cota del río Duero para evitar el frío en invierno y la humedad.
EDAD Y FORMACIÓN
Los viñedos tienen más de 25 años y se encuentran plantados mayoritariamente en vaso. Todos los viñedos proceden de una selección masal que se ha ido trabajando a lo largo de los años, es decir, que el material con el que se han plantado, no procede de un vivero, sino de otros viñedos más antiguos.
SUELO
Hay un gran nivel de heterogeneidad pero proncipalmente hay alcillas con altos niveles de carbonato cálcico y cantosd rodados en la superficie.
AÑO CLIMATICO
El inverno húmedo y algunas nevadas caracterizaron el inicio de ciclo. La brotación se produjo el 26 de abril. La primavera fue relativamente mas seca que 2020 aunque durante el verano algunas lluvias acompañaron bien el ciclo de maduración.
El verano caluroso acompañado de gran vitalidad de la planta, influyó para que los vinos de la añada 2021 conservaran una intensidad más que evidente y a la vez un fino equilibrio.
Integral térmica entre 1310º-1.325º, pluviometría: entre 331l-345l, producción:
sobre los 2.900Kg/Ha
VINIFICACIÓN
VENDIMIA
Realizada la semana del 20 de Oct. Se realiza una selección entre las 51Ha de viñedo que posee y cultiva TresPiedras. Con esta selección que abarca el 7% mejor de nuestra producción, vendimiamos y seleccionamos manualmente en bodega.
PROCESO EN BODEGA
Fermentación a baja temperatura en depósitos de inox realizándose suaves bazuqueos para la extracción controlada de compuestos nobles del hollejo.
Fermentación maloláctica en barrica. No se utiliza raspón. Prensa muy ligera
VISUAL Color rojo cereza, limpio y brillante, capa alta.
NARIZ Buena intensidad, elegancia y finura en primer término. Mucha fruta roja, cremoso, delicado pero muy fragante. Sutil presencia de tostados provenientes de la madera. Bajísima astringencia.
BOCA Equilibrado, goloso, ligeramente láctico, con buena acidez, persistente, frutal. Fiel
representante de viñedos de la variedad Tempranillo.
del Duero area.
Producción limitada a 12.622 botellas
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.
