Descripción
| VIÑEDO: | Elaborado únicamente con la uvas de tres viñedos ubicados en el Pago de San Vicente de Fuentecén, en los que la variedad mayoritaria es Tempranillo, pero también aparece la Bobal, llamada «Valenciano» en la zona, Garnacha y Albillo Mayor. |
| RECOLECCIÓN: | Manual en cajas de 15 Kg, selección de racimos en bodega. |
| ELABORACIÓN: | 4 días con maceración prefermentativa en frío, realizando remontados manuales diarios durante su fermentación a temperatura controlada. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés, donde permanece 12 meses. |
| SUELO: | Viñedo sobre los suelos arcillo-calcáreos, de color blanquecino, muy básicos, pobres y con presencia en profundidad de «lastras» de roca calcárea. |
| NOTAS DE CATA: | Rojo picota, capa alta, limpio y brillante. Nariz intensa y frutal. Complejo. Aromas característicos del terroir de procedencia. Boca amplia y fresca. Recuerdo especiado y frutal, elegante. Muestra la fiel expresión de una de las mejores zonas de la Ribera del Duero burgalesa. Elaborado solo en los años que la fruta tiene una calidad excepcional. |
| ANALÍTICA: | Grado: 13.8 Ph: 3.57 Az. red.: 1.3 g/l. |
| Nº BOTELLAS: | 6.134 0.75L |
